Ogni fornitore ha un referente all’interno del GAS; il referente (si fa un po’ a turno) si occupa di inviare l’ordine, ritirare la merce e gestire i pagamenti.
Tutte le comunicazione avvengono via e-mail. Ci sono due categorie di merci: il fresco e tutto il resto.
Fresco:
Per quanto riguarda il fresco (frutta, verdura e formaggi), ogni famiglia invia settimanalmente (entro la domenica sera) un ordine ai referenti: i prodotti sono disponibili per il ritiro presso l’abitazione del referente il martedi sera.
Tutto il resto:
Per tutti gli altri prodotti, si decide assieme quando fare l’ordine (tipicamente ogni 2 mesi), il referente comunica a tutti la data entro cui inviare l’ordine e successivamente la data in cui i prodotti saranno disponibili per il ritiro, sempre presso l’abitazione del referente o, quando รจ possibile, contemporaneamente al ritiro settimanale del fresco.